Pavê de Ameixa Preta com Coco

Tipo Pavê Olho de Sogra

 

 

Ingredientes:

 

100 g de coco ralado ou em flocos

1 xícara (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas passada na peneira

1 colher (sopa) de margarina

1 lata de ameixa em calda ou 12 ameixas coloque a água e deixe ferver por 5 minutos sem açúcar

1 caixa de biscoito champagne

Coco ralado para polvilhar

 

Preparo:

 

          Coloque o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas tudo junto.

          Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela.

          Retire, misture a margarina e deixe esfriar.

          Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco.

          Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos com a calda.

          Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada.

          Polvilhe com o coco ralado ou em flocos e leve à geladeira até o momento de servir.