Caldo de Mandioca

Caldo de Mandioca

Preparo:

• 2 kg de mandioca amarela
• 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
• 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
• 3 alhos grandes triturado ou bem picados
• 1 cebola grande triturada ou bem picada
• 3 tomates sem semente picados
• Cebolinha (a gosto)
• 1/2 pacote de sazón amarelo
• 1/2 pacote de sazón sabor do nordeste
• 3 caldo de costela

Preparo:

     Cozinhe a mandioca
     Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
     Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo
     Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar
     Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
     Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
     Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
     Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto)
     Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal
  
Dicas Adicionais: 

Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água.

Pode salpicar também um pouco de alecrim.

Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.